11/30 WWOOF Book!

以下是我在HOST家 專門一本用來給WWOOFer 留言的本子上留下的話!
這天最後一天! 我離開了 French Is. 結束了我第一次的WWOOF!

Dear Ralph:

How amazing fast time went by, and I couldn’t believe we both already stayed for 4 weeks. I for sure that I had a nice time in French Is. (like Ali always said to us: “hope you had a nice time on French Is.”) In this place, I had lots of new experience here, like weeding, watering, digging the dust for tomato, making choc top, making pie and cookies, building the cover for the strawberry, and watering system. I am so happy that I can help Glenys finish the cover and watering system. It will save a lot of time for you, Glenys, and other WWOOFers watering the garden. You can tell other WWOFFer make one for the vegetable garden and round garden. It’s will be perfect, great, and awesome!

Whatever I learned, whatever I saw, whatever I done in FIGS, undoubtedly, is the best one of my memories in Aussie, I afraid that I can’t meet such wonderful host like you all.

Maurice, a kindly, strong, and great man. I am amazing that your deep understanding about music, that’s why you have four children who good at music. And that day, when I told you it’s must be a sign in front of the store or nobody will know this is a general store and café(unless they smell Glenys’ awesome coffee). You show me the cool idea already in your mind, and keep constructing! I hope one day when I come back here, I can see the great sign you make!

Glenys, the best chef, hold on, and the gorgeous mother in VIC. Like other WWOOFer, I love you delicious food. When the children didn’t finish the meal, I always say “Can I eat your guys’ meal?” in my mind. Although I always do the outside job in the garden, I still want to know how you make that heaven food, rosemary meatball, potato, baking fish, home-made bread, Italian meat source pasta, muffins, pavlova , rice dessert, seafood stew rice, scones, and sultana caramel pudding. It’s pity that we didn’t have beach walking finally, when we come back, let’s go for a walk!

Martin, a genius player. How can I play piano like you? Because of you, I decide in my mind when I come back Taiwan, I will go to learn the guitar or piano. And the RISK game, such a good game, you really good at it! I will defeat you someday. I am sure that you will become a great chef in the future, because you have a good master.

Miranda, always have great energy in everything, including eating meal. You are funny, and good painter. Thanks for your painting of your family, and I will keep it all the time. The joke you told me in someday afternoon, it really make my laugh badly. I already write down in my diary, and I will talk these jokes to everyone I meet.

Alison, the gorgeous little girl in this family. I always remember the dinner you cook for our first meal, and why don’t you cook again? I miss it so badly. Thank you always help me during I do my job, it’s helpful, really! I am the oldest child in my family, and you are so lucky that you have the brother and sister who will look after you, except that she strips your pants off. You have whole love of this family.

After all, when you start traveling around the world, don’t forget Taiwan. Although I am not sure that if I will have a job in Taiwan or not, even this, I hope we can meet in somewhere of the world. Keep in touch! you all are always on my mind.

Hold on! I am Sam, not Tom,

11/28 還是有不同的工作可以做!

人太好心真的沒好報，今天認識了一個好女孩Sasa，因為現在是Bargara的蕃茄季，所以她將這個資訊告訴大家，並且留下了自己的電話，希望可以幫上忙，

可是有些人，光只會要求別人幫忙，自己一點力氣都不想出，要到了電話還要請人幫忙講，甚至連打電話給Sasa都懶，傳了簡訊希望Sasa打給他們，Sasa說他上禮拜花了30AUD在幫這些人，而這些人開始工作之後，還嫌工作太累，做了兩天就走了。

說到底，有些人只聽說錢好賺，所以來了澳洲，有些人想要練習英文，所以來了澳洲，有些人想要看看外面的世界，所以來到了澳洲，但是，卻沒辦法承受工作太累，卻只跟台灣人在一起，連打電話給外國人都不敢，卻只待在同一個城市直到簽證到期。

另外，世界真的很小，沒想到Sasa認識Sean，也就是我高中同學的大學同學，因為同在Bargara工作，大家活動的地點也差不多，也就增加了認識的機會，而且她好像也認識Cathy，哈，就因為這樣莫名其妙的連在了一起。

從這通電話，也可以發現，現在Bagara的蕃茄picking真的很缺人，所以倒是不用擔心去了之後沒有工作可做，反而是不要嫌太累，好好的做下去才是。

早上放羊的時候，羊們越來越乖了，連之前狂衝猛跑的Phillips都用走的，不再拖著我走，我想是他們已經習慣了我去放他們吧，已經從陌生人變成不是陌生人，所以就比較不會造次，所以現在早上放羊還蠻快樂的，輕鬆愜意。

而今天的工作就是將後來要種蕃茄的菜圃，「翻好土並將堆肥舖上去」，這句話說起來輕描淡寫，但是我卻做了一個早上，這個工作好玩的地方是那台耕耘機，小小耕耘機，開著他去翻土，應該說抓著他去翻土，是這個工作最好玩的部份，其他，就算了。

小小耕耘機!


挖完之後的慘狀


整土~也是用豬八戒的耙子整得...


施肥~

11/26 Watering System 和 放鴿子~

真是世事多變化，原本昨天確定的工作馬上就沒了，哈哈，其實說穿了，這不過回到原本的計畫罷了，事情的始末要回到前天。

前天Jack打電話給我，說他們在西澳的工作結束了，因為聽說我這邊有一個Brishbane的工作機會，所以要跟我要工作的資訊，想要過來跟我們一起工作，而昨天Jack打電話給我說，他們已經跟Bargara working hostel的supervisor - Susan，確定好了工作，晚上會去訂機票，確定飛的時間，

而我聽到他們這樣說，我也趕快打電話去確定，先確定好工作總是好的，同樣的，Susan也答應我說會將工作機會給我，good! 那這樣就可以跟Jack在同一的地方工作。

回到今天，Jack他們訂了禮拜五晚上的飛機，禮拜六就會到Brisbane甚至當天就可以進駐到Bargara，可是當他們跟Susan說這個消息的時候，Susan跟他們說事情有大變化，工作的缺已經沒有了，

當Jack跟我說這個情形時，我心情頓時有點「點點點」，我們是本來就預計要到Brisbane去工作，但是Jack他們則是因為確定工作之後才訂機票的，我想他們更是有被耍的感覺，

不過說到Susan我倒是可以體會他的工作，畢竟他是Supervisor必須要以公司的利益為優先，說真的，我倒不是很生氣，浮現的反而是後來要怎麼計畫。

所以就請Jack他們先去查Bargara裡面的其他Working hostel，越多越好，查完之後，我再打電話去問我朋友那些比較好，這樣子踩地雷的機會就比較小一點，

事實上，原本我們的計畫就是先進駐到Bargara，而等待Cathy他們那邊的Working hostel有空缺之後再進駐，而是前天接到Cathy的電話說他們這禮拜會走10個人，才馬上打電話去確認工作，所以我們只是回到了我們原本的計畫罷了，

有些人說，計畫趕不上變化，我倒是認為，本來就應該針對不同的情形擬定不同的計畫，隨時應變。

另外今天幫忙完成了菜園撒水系統(Watering system)，原本只是菜園加上棚子，後來又延伸出了Watering System，完成時，Glenys超high的，他看到撒水時，稱讚了我一次，他離開時，又稱讚了我一次，下午吃飯又稱讚了我一次，

Watering System撒水系統~
先鑽孔!

再裝撒水器~



這是將水管前端接上接頭 可以跟水龍頭直接連接!


說真的，看到這個東西完成，真的很開心，像之前說得，每個WWOOFer都在這邊貢獻他們的心力，希望我也可以留下一個東西，這個Watering System就是我留下的東西，以後只要打開水龍頭，這兩個菜園就會澆水，不用像之前一樣提著水桶到每株植物上面澆水，節省了很多很多的時間，Glenys一直說他以後也要在另外的菜園上面架設這種東西。

11/24 Brisbane工作確定!

持續的下雨，所以沒辦法做室外的工作，今天就替Glenys打掃家裡，壁爐後面的灰塵，超級多，這個家是銀行，存灰塵還會生利息就是了，都不用掃的阿XD，

還有整個天花板的蜘蛛網，恐怖的是連蜘蛛網都生灰塵了，可見他有多久沒有大掃除，整理完這些東西之後，休息一下，

再來繼續剷除冰箱的積冰，這個工作真的是今天最有趣的一部分，不知道為什麼，刮水、剷冰這樣子的工作，可以把冰阿水的一次刮除的這種感覺，我還蠻喜歡的，有種快感 :P

下午午餐過後，跟Glenys聊了一下Tassie的東西，因為他們已經決定在明年3月14-21全家去Tassie玩，Glenys家固定每年都會有一次的出遊，而在他們結婚週年的時候，夫妻兩人也會出去玩，真是不錯，說真的，我們家已經不知道有多久沒有一起出去玩了，好像不太健康喔~

今天下午，Cathy打電話給我，跟我說在Brisbane的蕃茄農場明天已經有10個人要離開，在人力短缺的情況下，大老闆又說明天開始要加班，也就是至少每天要工作10個小時，因為蕃茄實在太多了，必須加緊採收，而且好像又沒有day off了，所以我們過去一定會有位置可以住，可以馬上下去工作。

說到這個，原本還擔心過去之後需要等一陣子才可以開始工作，因為Cathy的一通電話，倒是放心了許多，轉眼間也到了11月底，在這邊的悠閒生活快要結束，希望到了那邊之後，一切順心。

11/23 Orange Muffins

早上睡到8點起床，很幸運的早上沒下雨，但是我還是小心的先去拿手套，而且這次只拿一隻，總不能犯同樣白痴的錯誤兩次吧。

羊們一看到我走過去就知道我要放他們出來吃草了，所以三隻都爭先恐後的要出來，不過這次我就門外等，看他們三隻那一隻有領先的優勢時，才開門抓他，不然兩隻又一起跑出來，我可不想被羊耍。

並且在放羊的時候，我把鍊子抓的緊緊的，完全沒有給他們助跑的空間，所以這次三隻羊都很乖的慢慢走到草地上，放完羊之後，肚子很餓，沒想到Glenys還沒起床!!! 哈，我想是昨天她喝了一點酒，所以比較好睡吧。

吃完早餐後，Glenys我們說要不要做蛋糕，今天做了兩個好吃的點心，分別是Orange muffin，跟Coffee streusel slice。

Orange muffin:
Ingredient: 155g butter, 2 tspn granted orange rind(香吉士皮絲), 2/3 cup castor sugar, 3 eggs, 1 cup self-rising flour, 1/4 cup milk.
Orange Icing:
1 cup icing sugar, 1 tspn soft butter, 1 tblspn orange juice, 1 tblspn coconut.
Recipe:
Combine all ingredient into large bowl, beat on low speed with electronic mixer until all ingredient are combined, Increase speed to medium or mixture is changed in color and smooth. Put two dessert spoon on the baking paper cup, in 110c oven about 20 mins. After baked cake cool down, put icing on the cake and spread coconut on it!

至於Coffee streusel slice，有點懶得打，內容太多了，回台灣再做給你們吃就好拉。

Ps. 今天買了Ipod-Class 80G了，只要229AUD x 20 = 4600 TWD. 此時不買更待何時。正好我的電腦容量也不夠了，這樣就多一顆可以聽音樂的隨身硬碟。

11/22 第一次100%

昨天晚上下了一天的雨，地上全部都是濕的，我很討厭這種天氣，因為這樣很不好抓羊，果不其然，今天一共脫逃了3隻羊，拜託! 他們家也才3隻羊而已，失敗機率達100%。

一開始是Phillip，用手抓住他的項圈之後往外拉，本該很順利的將鍊子放到他的項圈上，可是因為今天下雨所以戴上手套，所以一直裝不上去，後來不小心手滑了，Phillip就跑了…，跑出了籬笆，說真的，就抓不到了，

所以我選擇先將其他兩隻羊放出來，再來處理Phillips，當我一打開門，兩隻羊又搶著衝出來，而且衝勁之大，我已經擋不住了，先抓住Jack銬上鍊子，可是平常都會乖乖的Jack竟然今天繼續衝，我沒注意到，所以鍊子就滑掉了，這是第二次失誤，

再來就是沒銬上鍊子的Simon，竟然開始吃葡萄藤葉，很好，一把就抓到他，此時我已經甩開了我的手套，順利的銬上Simon放羊，

再來就是要抓Jack跟Phillip，這兩隻羊站在一起，原本想要先銬上Phillips，可是一靠近Phillips他就跑，但是北七的Jack還是呆呆的吃草，所以馬上轉向抓Jack的鍊子，Jack要跑的時候還被自己的鍊子絆到腳，北七，一抓到鍊子Jack就乖了，所以也放羊成功。

再來就是Phillips，說他之前要介紹一下我們住的地方，Glenys家有後院，也有小菜圃，而我們住的Caravan則是另一塊地方，簡單來說就是一個長方形的區域，
一靠近Phillips，他就跑，而且此時又開始下雨，我穿得不是釘鞋，地面很滑，真的很不好跑去抓他，而且我之前又有跌倒的經驗，所以真的很怕再跌倒，超髒超痛苦超噁心，

所以他一下子跑到後院，一下子跑到菜圃，一下子跑到Caravan，我每次都要走很久才可以到他的位置，然後又是一次的逃跑，跑到後來他竟然開始跳，跳得還很用力，有種被羊羞辱的感覺，讓我想到之前Simon逃跑的時候也是一直跳，整我好像很爽的樣子。最後在三人協力的情況下終於抓到Phillips，順利放Phillips吃草。

再來幫忙店裡面要賣的蜂蜜裝瓶，裝瓶很簡單，可是蜂蜜流很慢，所以裝瓶的過程花我們一個早上，吃完cupa之後，做Choc cookies跟Scones，連著幾天的下大雨，所以都是室內工作，雖然工作很無聊得很明顯的比昨天Glenys不在時還要熱鬧許多，真的感覺到，女主人總是提供了家的能量，尤其在這個家，當Glenys在的時候，這個家就會充滿活力，而當他不在的時候，整個家就會變得很安靜，甚至有點死氣沉沉。

蜂蜜裝瓶~


今天中餐吃的是Sandwitch，說真的我是第一次知道，原來塗奶油的那一面烤完之後可以放在吐司的外層，也就是手可以直接接觸到的那一面，我還一直以為會黏黏的，原來不會! 而且這樣還蠻漂亮的。

土司貼桌子那面已經先用奶油塗過烤過一次了~


在放上配料，放入烤箱烤~


最後結合!



一瞬間又到了晚餐時間，今天吃得是海鮮燉飯，超讚!!! 昨天Glenys特別熬煮的魚骨頭高湯(已經有加鹽了)，全部用來燉飯，首先，先將洋蔥炒香，然後放入幾乎是沒煮的飯，加上一匙高湯開始煨煮，再來加入一杯白酒，Glenys還特別囑咐一定要好的白酒，才會好吃，再來就很重複的一直加魚高湯，一直煨煮，一直煮到飯熟了，注意! 千萬不要加蓋子，不過如果你的湯快沒了，飯還沒熟，我想還是蓋一下會比較好，後來加入好吃的蝦子煮熟之後，加入Cheese跟Cream，Cheese跟Cream比例是1:1。然後煮到兩個都融化了就完成! 因為真的很好吃，所以更覺得可惜，小孩子們還是沒有吃完這些晚餐，剩了很多飯都拿去餵小狗，多虧我們還叫他們先選他們要吃得量，竟然還是沒吃完。唉，好吃的燉飯，下此不知何時才能再相見。

就是一直煨一直煨一直煨~



加入蝦子!



加入很多的cheese 跟 Cream


加進去加進去!



最後，吸乾完成~

11/21 剝洋蔥的烘培王 ...

因為最近的工作有越來越輕鬆的趨勢，越來越像白吃白喝的感覺，讓我有點不好意思，哈，今天的工作是剝大蒜，其實也可以不用剝的，因為要掛在室內，Glenys覺得如果沒有處理大蒜就太髒了，所以，他決定要將大蒜沾到土的部份都剝掉，這個工作看似輕鬆，做起來還真的很輕鬆，不過也這樣剝了一個早上。

很多很多洋蔥 ~


這是整理完的喔~


整理玩還要幫他們綁辮子~


下午休息也是一樣，做簡單小餅乾，今天不打算包內餡，決定要做牛角麵包，至於為什麼我會知道牛角麵包怎麼做，我想如果長大之後還是有看漫畫的朋友們都看過「烘培王」，裡面有一集主角做了1023層的牛角麵包，為什麼是1023層，因為最後一層「故意」讓他烤焦，所以經過10次折疊之後，2^10層麵皮，只有1023層。所以這個牛角麵包的靈感就來自於這邊。不過我沒辦法那麼厲害，所以只用到9號的桿麵機，應該也有1mm左右的厚度。

很薄喔~


再來剪成兩個三角形(可以做兩個)


這就是其中一個 捲起來~


當然折完之後 .. 要把兩隻腳彎起來, 然後拿進去烤, 完成~





沒想到晚餐竟然是炒麵，Glenys說這是他今天自己發揮創意做的東西，可惜用的麵應該是migoren之類的泡麵，然後也煮太久了，所以有點爛，不過還不錯吃，另外加上沙茶醬烤魚，沒錯，是沙茶醬喔! 其實牛頭牌沙茶醬在這邊還蠻有名的，

其實這一陣子下來，看到Glenys什麼材料都用oven烤，也不難想像為什麼他使用oven可以這麼順手，跟瞭解火候的控制，

這就跟我常使用炒鍋炒菜，所以只會用炒鍋炒菜一樣的道理，應該要多去嘗試其他的方式，不要怕失敗才是對的。就像Glenys炒麵一樣，不是很好吃，不過我想下次他應該會更進步 :P

炒麵完成品 ~ 答答搭拉~

11/20 派! and Glenys雪恥!

最近常常下雨，依照往年的紀錄，現在可不是雨季阿! 不過因為這樣，我們今天的工作就是在室內 :P 算是賺到阿! Alison今天早上還很高興的說，下雨了，我們不用騎腳踏車到學校了! 哈哈! 我想這是每個小孩子的願望，可以讓家人載誰想要騎腳踏車到學校，累的要死。

　做派，雖然我並沒有親自做每個過程，不過也大概知道要怎樣做了，Glenys的派分兩種，一種是全部都用酥皮作成的，另一種則是上面是酥皮，下面是麵皮，
首先，要做麵皮。

麵皮：
Ingredient: 455gm plain flour, 1/2 tspn salt, 110 gm butter切塊。
Recipe: 把上述的材料放進微波爐中微波30秒，讓奶油軟化之後，放進攪拌機中利用封閉型的攪拌棒，用最低的速度攪拌至粉狀。然後「一顆蛋和水」共計200ml。加進攪拌機中，利用鉤子型的攪拌棒繼續攪拌至麵團的樣子。然後放進冰箱中，醒30分鐘。

醒麵皮時，可以利用時間來做牛肉內餡。

牛肉內餡：
Ingredient: 洋蔥、碎牛肉、牛肉塊、牛肉醬汁(Gravy mix)
Recipe: 洋蔥、碎牛肉、牛肉塊分別炒熟後放進鍋子，煮牛肉醬汁，Glenys是用Gravy mix也就是牛肉高湯濃縮粉末加水以及麵粉稀釋成為醬汁，但之前Gravy mix不夠的時候，他有加牛肉湯塊，所以如果沒有Gravy mix之類的東西，也可以使用牛肉高湯塊加上麵粉讓他成為濃稠狀，然後放入鍋子拌勻。

將麵皮放進模具中，


加入牛肉內餡至模具口，不要超出模具口!



再來蓋上酥皮，像壓水餃一樣，將麵皮跟酥皮封口，


然後放進烤箱中，以400度F的溫度，烤30分鐘左右查看，烤至表皮呈現金黃色即可。



就是這樣，簡單又好吃! 另外，我覺得可以在牛肉內餡的地方做變化，我覺得加什麼樣子材料應該都ok，反正如果不要牛肉口味，可以換豬肉口味，鹹淡也可以自己控制。

另外，最有趣的部份是今天不是用瓦斯爐煮，而是用壁爐XD，超熱! 食物在上面煮，人在旁邊烘，我一想到後來如果要去Brisbane也是大熱天的話，我想我會熱死….

可愛的圍兜兜喔~



做完派之後，一定會剩下一些酥皮跟麵皮的邊邊，這些邊邊可不能浪費阿! 可以用來做餅乾! 好吃的小餅乾。

好吃簡單小餅乾：
Ingredient: 剩下的酥皮跟派皮。
Recipe: 桿平(2mm)之後(也可以利用製麵機壓，更好!)，利用模具做出自己想要的形狀，然後塗上牛奶，灑上黑糖或是白糖，也可以在兩個餅皮中間放上果醬，隨意變化。然後放進400F的烤箱中烤15-20分鐘，表面呈現金黃色即OK!

Glenys為了雪恥，所以他準備了最拿手的Backed Lean Pork配上烤迷迭香馬鈴薯，水煮碗豆，佐青蘋果醬、Gravy mix醬汁。晚餐就是整個豐富!
當從烤箱中拿出豬肉時，沒有特別的感覺，等到Glenys撥開金黃微焦的豬皮，豬肉的香味才散發出來，而每劃一刀，就流許多肉汁出來，甚至不用刀直接用手也可以輕易的撥開豬腿肉。這真的很好吃，明明就是瘦肉，卻鮮嫩多汁肉質鮮甜，完全沒有加任何的調味料，可見這塊肉的高級，根本就是為了雪恥來的。

Baking Lean Pork:
烤豬大腿瘦肉，先請肉販將豬皮先劃開，再用油繩連同豬皮綁起來，並在豬表皮塗抹鹽跟蔬菜油，放進可以烤的塑膠袋子中，放進烤箱180度烤3-4小時，拿出之後，表皮應該呈現金黃微焦色。
靜放室溫30分鐘，剝皮，豬皮再拿進去微波爐微波10分鐘，讓他完全乾燥，豬肉切片，即可上桌。







Apple sauce:
一至兩顆青蘋果，切塊，加些許水，煮開之後搗碎。

Gravy sauce:
去買吧!

GOT it!

11/18 棚子完成~

繼續完成昨天做到一半的草莓棚子，只剩下一些屋頂的部份需要固定上去就好了，我想今天就會結束我的搭棚生活，cupa time之後，沒想到Glenys去哪裡生出來一些網子，想當然我就繼續把這些網子架到支架上面，今天可以說完成了一個完整的棚子。早茶則是banana cake。

Banana cake:
Ingredient: 1/2 cup sugar, 3/2 self-rising flour, 1 tspn soda dissolved in tblspn milk,
125 gm butter, 1 tspn mix spice, 3 mashed banana, 1 egg, 1/2 tspn vanilla essence.
Recipe:
Cream butter and sugar, add banana, add egg, add rest of ingredient. Beat well for 3 mins. Bake in moderate oven for 30 to 45 mins.

　下午訂機票，12/2的飛機會到Brisbane，12/3應該會進到Bundaberg，要去那邊作蕃茄的picking工作，因為聽說很好賺，所以決定要先去那邊在多賺一點錢，而且我也沒作過農場的工作，可以體驗一下。

晚上，Glenys烤了昨天的雞，好像沒有掌握到烤箱的溫度，所以很多部份都乾掉了，甚至咬都咬不下去，小孩子一直在旁邊說不好吃，可惜了這隻雞，可以趕覺得出來Glenys很傷心。

今天是我聽到Glenys說最多次Sorry的一天，幾乎小孩子說一句話，他就sorry，看了很難過，真的很想跟他們說，每天的晚餐都是Glenys煮的，你們有出過力嗎? 何必為了一頓晚餐，讓Glenys這麼難過。

不過，說到底，我們畢竟還是外人，所以話還是說不出來。看著Glenys，我也不知道該說什麼，只好跟他說這個晚餐味道還是很好。Glenys說，他明天一定要烤雞，來彌補今天的失誤。

11/17 草莓架子~

我想是昨天坐了一天車的關係，所以晚上睡覺很好睡，一直睡到七點才醒來，做完例行公事、吃完早餐，今天Glenys要我把草莓區的cover也弄好，

我問他「當初不是說只要用網子拉成帳篷的樣子就好了嗎？」
Glenys「因為你放在馬鈴薯上面的支架弄的很好，所以我改變心意了。」
「ok! 那我現在就去搞定。」事實上，我是比較希望可以作一些做糕點的WWOOF拉，但是，總不能說不吧，只希望改天可以做餅乾!

我想是因為前幾天蓋馬鈴薯支架的經驗，所以我今天在處理草莓支架的部份速度還蠻快的，繩子的用量也減少了許多，早上兩個小時就處理好了五個支架，這次草莓的栽種範圍比馬鈴薯長許多，所以也要多好幾個支架。

今天的cupa是Scones麵包，還好今天吃的點心是這個，不然我真的忘記要問他這個東西的食譜了。食譜來一下。

Scones:
Ingredient:
4 cups self-rising flour
1/2 cup caster(fine) sugar
1/2 teaspoon salt
125 gm butter choppped
1 cup sultanas

Icing:
2 eggs and enough milk to make 400 ml
========================================
Put all above in basin and zap(microwave) 30 secs.
Rub butter into flour with finger tips until it looks like breadcrumbs.
then put in a measuring jug.
put icing into mixture and mix with a knife, then nead about 5 mins on floured bood(麵粉膨脹)
!!!! MUST NOT roll with rolling pin just press out with hands!!!!!!!
bake in a 450 degree F oven until golden brown.

吃完繼續我的支架工作，做完了整個骨架，準備要搭屋頂支架時，午餐時間就到了，午餐則是牛肉捲加上昨天晚上的Pasta。


完全沒用釘子喔~ 用得是僅存在記憶中的兩種童軍繩結~


做支架前 , 做支架後



牛肉捲其實就很像春捲，不過他是用派皮去捲起來的，也不是用油炸而是用烤箱，原本我還白痴的以為派皮是用作的，其實是用買的。那這樣這道菜就簡單了許多，內餡還可以自己搭配變換。

這就是牛肉卷~(右邊好像不是Pasta ~ )



下午，繼續整理我這兩個禮拜來的照片，不知不覺就過了兩個禮拜。
Ralph一家真的都是很好的人，
Maurice每次都以微笑來迎接我們的每個問題，而且對音樂的喜好真的很廣泛，對於流行音樂史，可以說是無所不知。
Glenys的手藝真的很好! 不過限於西式料理跟糕點，因為我發現他對於中式料理的處理方法，也是跟糕點一樣，全部丟下去攪拌就對了!
Martin對於鋼琴真的有一手，每次聽他彈藍調都有種信手拈來，行雲流水的感覺。
Miranda跟Alison，根本就是大小孩看他們的身高永遠不會相信他們只有11跟12歲，每次兩個人都玩得很瘋，不穿鞋子四處跑來跑去。

晚上，Glenys好像要殺雞，往後幾天內應該有烤雞大餐可以吃，Alson跑進來問我要不要看抓雞，我出去之後就看到母女三人躡手躡腳的朝雞舍走過去，但是，明明離雞舍還有100公尺吧?!?!為什麼要從這邊就開始阿XD。

後來Glneys進入雞舍抓雞，抓了很久沒有抓到，叫Alison拿網子來，兩人合力抓到了雞，雖然我進去應該也是抓不到，但是卻讓我想到我奶奶抓雞的厲害，一隻手可以抓兩隻雞還真不是蓋的。

後來他們殺雞又是一絕，為什麼要斬雞頭呢? 而且是真的全斬斷，說真的有點噁心，說到這，又不得不讓我想起我奶奶殺雞的厲害，一隻手抓住翅膀跟雞冠，另一隻手拿刀畫脖子，殺雞順便還可以作米血。

11/16 1個小時~

因為要多留在French Is.兩個禮拜，所以今天回去apple的住處去拿東西，其實WA.有TransPerth，Victoria 有Metlink可以作Journey plan，Queensland則是Translink， 只要輸入起點、終點(可以是任何地址、車站、或是站牌號碼)，以及你想要出發或者到達的時間，他就會幫你安排好轉車的地點跟交通方式(火車，公車，輕軌，或是渡輪，或是步行)，真是超讚的東西，所以今天用他來尋找最適合我們出發以及回來的車班，沒想到一看到就暈了，

出發，9:10 Ferry -> 10:10 Stony point -> 12:11pm Camberwell
回程，13:41 Camberwell -> 15:40 Stony point -> 16:15 Ferry

簡單來說，就是早上9點出發，到達目的地(Camberwell)之後，只有1個小時的時間可以拿東西，沒辦法作其他事情，馬上就要搭13:41的火車回來，不然我們就沒有船可以回島上。
所以今天就是趕趕趕!!!

回到島上之後，餓都餓死了，貼心的Glenys問我們要不要吃Cupa，當然是好阿!!!
所以點心就是Glenys做的比士奇(Scones)，超好吃! 跟肯得機爺爺的乾癟比士奇根本是天壤之別。明天記得問他食譜!

超好吃Scones~



晚餐則是全部自製的義大利肉醬麵，從配料、揉麵團開始，一直到製麵。以及肉醬的製作都是Glenys親手完成，超讚的麵，我也很喜歡他的source，當然食譜也再來一下!

Pasta:
Ingredient: 2 whole eggs, 4 cups of flour. (Make 3 - 4)
Recipe:
1. Mixed Ingredient.
2. Make it four part, use 製麵機 roll each part at No.1, fold it double and roll it, fold it triple and roll,and roll until No.5
3. hang up for 20 mins
4. make noodles
5. Put it to Boiling water with some oil for 8 mins.

Italian Meat Source:
Ingredient: 1 onion chopped, 2 clove garlic squashed, oil, basil, mixed herbs, basil, parsley.
Recipe: Fry Onion then add garlic, add basil, mixed herbs, cracked pepper and sault,
Stir in 1/2 cup Tomato paste, 1 can of Tomato source(470 gm) and 1 tsp suger,
And in other pan cook 1/2 kg beef, mix into source and cooked for 2 hrs.
Add water if you need, at least, add parsley.


製程~


半成品~ 成品~

11/14 奇怪的烤魚~

昨天是大晴天(應該說大熱天更為貼切)，今天則是大陰天，忽晴忽雨的天氣很像中壢，Glenys說 “It’s Melbourne”，所以今天我的馬鈴薯棚子暫停一天，取而代之的則是做水餃跟六十個冰淇淋，輕鬆又愜意。

下午坐在Tv Room裡面看電視，好像已經有兩個禮拜沒碰電子產品，感覺還不錯，看電視節目，發現漸漸可以聽懂每個字，但重點是，並不是每個字都懂，單字量還要加強。


晚上，Glenys要烤魚，超特別的烤料「花生醬」。

Bake fish:
Fish1:Mix peanut butter & Some sesame oil, 塗在魚身上，用Foil包覆，
Fish2:蒜末、乾辣椒、薑泥、蔬菜油、少許芝麻油，撒些胡椒跟鹽，塗在魚身上
Fish3:灑上蔬菜油，在淋上純lime juice，鹽跟胡椒，用Foil包覆，
將以上三條魚放進烤箱，400C，60mins。
烤料：蒜末、薑泥、醬油、純lime juice，少許芝麻油、糖。
過了半小時之後，將Fish1拿出來，灑上烤料，再放進去繼續烤。

11/13 半個架子

今天Glenys拿回來一桶魚，很高興的說這是用兩罐啤酒換來的，後來又接到一通電話說，有人要拿一桶蜂蜜過來，真的是很「鄉下」的純樸生活，事實上，每個背包客也都會這樣，像我就會拿Potato送給Lans跟Nelson，Tony拿Sausage送給Lung，以物為禮，以物易物，這在背包客中是很常有的行為，而且也很溫馨的舉動。

早上幫Maurice幫木頭上Burson，一種防水的溶劑，那木頭是要用來當作走廊支柱用的，後來幫一台腳踏車換內胎，都算是簡單的工作，後來Maurice想不出來我可以幫他幹麼了，他說很多工作都要先準備一下才可以給我做，但事實上，我知道Maurice不太給我做粗重的工作，他怕我這樣會太累。

後來Glenys要我幫他做cover，他們討論時，我真的聽不懂他們說話的內容，後來才明白，他希望我做一個棚子(cover)，用來抵擋鳥的騷擾，他說了他的構想之後，再看我可不可以改進，
事實上，我對這種東西一點概念都沒有，所以只好照著他的構想做，結果就是大失敗!
木材太乾，釘釘子就裂開失敗!
塑膠管圓頂太軟，風一吹就倒，失敗!
我花了將近兩小時，在這個失敗的作品上，失敗中的失敗!

我真是一點概念都沒有，午餐時，很失望的告訴Glenys，Maurice倒是有種我早就告訴你的表情不行的表情，Glenys不服輸的說，我會去網上找資料，弄起來，此時，我心中有個構想，在午餐之後，其實就是我們的休息時間，但我很想要把他完成一部分，花了我一個多小時，完成了一個屋頂，後來叫Glenys來看，她很喜歡! 哈! 所以我已經知道明天要幹麼了!

另外，我想我確定要去Brisbane了，計畫果然在後來會有很大的改變，有聽說過一個說法! 不要問有變化怎麼辦? 重點是你有多少個計畫! 還真累的一句話，最後，今天在綁棚子屋頂的時候，有種我好像在浪費光陰的感覺，為什麼好像什麼都不會，什麼都是半調子的感覺，專業在哪裡? 我想，我每次做事情不順心就會出現這個感覺吧!

11/11 值得學習的態度

在戶外工作真的很累人，尤其在大太陽底下，我想我又變黑了一些，前幾天只穿著「掉軋阿」在大太陽底下除草，所以整個肩膀和肩頰的部份都變黑了，而且說明白了就是晒傷，今天已經開始脫皮。

早上又在大太陽底下工作，今天的工作是種植物的苗，種的是蕃茄跟「不知道」，Glenys給我一隻豬八戒的釘耙，先將土堆成行，然後才能播苗，光扒就扒了半天，曬的要死，

種得是左邊的不知道 跟 右邊的蕃茄。



所以在cupa time的時候，我也不想曬太陽，就坐在shed底下喝「熱咖啡」，其實我想喝的是冰紅茶阿!

午餐吃配料拼盤，主菜是蘇打餅乾，配料有「鮭魚生魚片」、「banana passion fruit(長得像小香蕉的百香果)」「chunky dips(餅乾沾醬HOT!)」、「橄欖」、「雞肝」、「三種起司」，其中我最喜歡的是水果起司的味道!讚! 蘇打餅乾單吃很難吃，但沾上配料之後起了中和的作用，吃的飽又吃的巧，banana passion fruit的味道很讚，小酸了一點，不過很開胃，鮭魚生魚片配蘇打餅乾，感覺只有噁，還是哇沙米適合他。

拼盤 跟 雞肝(Chicken liver)


鮭魚 跟 香蕉百香果(Banana passion fruit~)


做完事情之後，坐到Cottage前去欣賞花園的景色，sally悠閒地躺在我的腳上，走進Cottage想要拍一下內部的裝潢，沒想到竟然在電視旁邊看到一隻砂鍋大的blue tongue，叫了Glenys來看，移開沙發之後卻不見蹤影，Glenys走進臥室，我則走進浴室看，我問Glenys你有看到嗎? 他的回答還蠻妙的，「如果我看到了會尖叫，你會知道。」果然過了幾秒，她尖叫了! 而且那隻太大，她夾不起來，我就去幫她，事實上我的確很想要近距離看這隻不可怕但是寄生蟲很可怕的生物。

說到這個Cottage，可以住四個人，內部裝潢還不差，就很符合之前在電視上看到的「澳洲人會在長假的時候，租房子來住，體驗一下不同地方的生活」，這個Cottage內部的設計以及傢俱，就是可以把這裡當作自己的家，但是事實上他不便宜就是。

廚房~


浴室~


客廳~


臥房~



下午，用了一下電腦，看一下我的信箱，反正也不會有重要的信件會寄給我，所以一點都不擔心兩個禮拜沒有收信，沒想到竟然看到建中的喜帖，GOD! 建中是我在部隊認識的醫官，沒想到竟然要結婚了，GOD! 今年我已經錯過了三個人的婚禮，這到底是好事還是壞事阿~

用完電腦，看到Maurice在外面喝啤酒，走出去跟他聊天，Maurice很喜歡音樂，而且聽得很廣泛，可惜我對音樂的瞭解真的太差，Maurice已經來到這邊已經六年了，之所以來到這邊是因為他跟Glenys都喜歡country life，不想要太忙碌的生活方式，他們也想過先認真賺錢，先僱人完成這個地方，然後再過來這邊，這樣子這個家的硬體設施會更好，但他們最後選擇自己動手，Maurice說了一句話
“My hobbits are building, and Glenys’ gardening, that’s cheap! Not like somebody their hobbits is motor boat, that kind of expensive hobbits! So I choose this kind of life, less money, but easy!” 有些人說，如果要富有，應該學習的不是賺錢，而是如何克制自己的欲望，我想Maurice一家是一個很好的寫照。