最近常常下雨，依照往年的紀錄，現在可不是雨季阿! 不過因為這樣，我們今天的工作就是在室內 :P 算是賺到阿! Alison今天早上還很高興的說，下雨了，我們不用騎腳踏車到學校了! 哈哈! 我想這是每個小孩子的願望，可以讓家人載誰想要騎腳踏車到學校，累的要死。
做派，雖然我並沒有親自做每個過程，不過也大概知道要怎樣做了，Glenys的派分兩種，一種是全部都用酥皮作成的，另一種則是上面是酥皮，下面是麵皮，
首先，要做麵皮。
麵皮：
Ingredient: 455gm plain flour, 1/2 tspn salt, 110 gm butter切塊。
Recipe: 把上述的材料放進微波爐中微波30秒，讓奶油軟化之後，放進攪拌機中利用封閉型的攪拌棒，用最低的速度攪拌至粉狀。然後「一顆蛋和水」共計200ml。加進攪拌機中，利用鉤子型的攪拌棒繼續攪拌至麵團的樣子。然後放進冰箱中，醒30分鐘。
醒麵皮時，可以利用時間來做牛肉內餡。
牛肉內餡：將麵皮放進模具中，
Ingredient: 洋蔥、碎牛肉、牛肉塊、牛肉醬汁(Gravy mix)
Recipe: 洋蔥、碎牛肉、牛肉塊分別炒熟後放進鍋子，煮牛肉醬汁，Glenys是用Gravy mix也就是牛肉高湯濃縮粉末加水以及麵粉稀釋成為醬汁，但之前Gravy mix不夠的時候，他有加牛肉湯塊，所以如果沒有Gravy mix之類的東西，也可以使用牛肉高湯塊加上麵粉讓他成為濃稠狀，然後放入鍋子拌勻。
加入牛肉內餡至模具口，不要超出模具口!
再來蓋上酥皮，像壓水餃一樣，將麵皮跟酥皮封口，
然後放進烤箱中，以400度F的溫度，烤30分鐘左右查看，烤至表皮呈現金黃色即可。
就是這樣，簡單又好吃! 另外，我覺得可以在牛肉內餡的地方做變化，我覺得加什麼樣子材料應該都ok，反正如果不要牛肉口味，可以換豬肉口味，鹹淡也可以自己控制。
另外，最有趣的部份是今天不是用瓦斯爐煮，而是用壁爐XD，超熱! 食物在上面煮，人在旁邊烘，我一想到後來如果要去Brisbane也是大熱天的話，我想我會熱死….
可愛的圍兜兜喔~
做完派之後，一定會剩下一些酥皮跟麵皮的邊邊，這些邊邊可不能浪費阿! 可以用來做餅乾! 好吃的小餅乾。
好吃簡單小餅乾：
Ingredient: 剩下的酥皮跟派皮。
Recipe: 桿平(2mm)之後(也可以利用製麵機壓，更好!)，利用模具做出自己想要的形狀，然後塗上牛奶，灑上黑糖或是白糖，也可以在兩個餅皮中間放上果醬，隨意變化。然後放進400F的烤箱中烤15-20分鐘，表面呈現金黃色即OK!
Glenys為了雪恥，所以他準備了最拿手的Backed Lean Pork配上烤迷迭香馬鈴薯，水煮碗豆，佐青蘋果醬、Gravy mix醬汁。晚餐就是整個豐富!
當從烤箱中拿出豬肉時，沒有特別的感覺，等到Glenys撥開金黃微焦的豬皮，豬肉的香味才散發出來，而每劃一刀，就流許多肉汁出來，甚至不用刀直接用手也可以輕易的撥開豬腿肉。這真的很好吃，明明就是瘦肉，卻鮮嫩多汁肉質鮮甜，完全沒有加任何的調味料，可見這塊肉的高級，根本就是為了雪恥來的。
Baking Lean Pork:
烤豬大腿瘦肉，先請肉販將豬皮先劃開，再用油繩連同豬皮綁起來，並在豬表皮塗抹鹽跟蔬菜油，放進可以烤的塑膠袋子中，放進烤箱180度烤3-4小時，拿出之後，表皮應該呈現金黃微焦色。
靜放室溫30分鐘，剝皮，豬皮再拿進去微波爐微波10分鐘，讓他完全乾燥，豬肉切片，即可上桌。
Apple sauce:
一至兩顆青蘋果，切塊，加些許水，煮開之後搗碎。
Gravy sauce:
去買吧!
GOT it!
0 意見:
張貼留言